(no subject)

[prosto_krys]

Что-то не в добрый час я полезла смотреть про хлебопечки... Как меня туда занесло? А мне надо было проверить пару рецептов для мультиварки, чтобы Горе завтра не забыть что-то в Ашане купить. А там форум у меня общий, по мультиваркам, хлебопечкам, еще чему-то... Ну и я подумала: посмотрю видео, не имею же представления вообще, как хлеб дома пекут! О... вау... волшебство... Даже Егору показала - он открыл рот.
При всем нашем синтетическом питании, в последнее время я замечаю, что качество хлеба в обычных магазинах заметно испортилось. Если это я заметила, значит, так и есть. Не только хлеба, но и всей хлебобулочной продукции. Стала замечать на протяжении этого года. Один раз это было вообще невозможно жрать - одна сода какая-то, что-то такое горькое и вяжущее... Но и остальные мои хлеба, которые я обычно покупала, стали заметно хуже. Упаковки я раньше не читала, начала читать, только когда противно стало. Чего там только нет! Кошмар... Фактически без отвращения я могу сейчас есть только хлеб из Вкусвилла - а там его крайне мало. Еще важно, что мне нужен именно кирпичик.
А еще одно совпадение - это новогодний подарок, который я готовлю подруге. Часть уже готова - книга рецептов хлеба, форма для выпечки (у нее только плита). И также я решила прикупить все ингредиенты, которые найду в книге (и в магазине, естественно), кроме обычной муки, обычного масла и всего остального обычного. То есть необычную муку, которую для хлеба как раз берут, всякий солод, закваску, отруби, приправы и всякое такое. Эти ингредиенты только собираются, в одном месте все не купишь.
Все это вместе подействовало на меня самым волнующим образом.
Против покупки хлебопечки:
- Место. Я еле-еле, сломав мозг, выделила место для мультиварки. Сейчас все чудесно. Но больше ставить некуда.
- Хлеб будет получаться мягкий и свежий, что вредновато с точки зрения потолстения и неудобно с точки зрения разрезания (а меня бесит, ужасно бесит воздушный хлеб, который невозможно нарезать).
Кто-нибудь что-то имеет сказать?.. Не думаю, что смогу найти пристойный хлеб из какой-нибудь пекарни, чтобы был неподалеку и обязательно кирпичиком.

Comments

[ash-tree.livejournal.com]

У нас хлебопечка курсирует по "большой семье", в общей сложности около полугода проводит в одном месте :) -- таков средний срок, после которого у большинства начинают брюки врезаться в талию. Насчет того, что воздушный и фиг нарежешь -- да, так и есть.

[prosto-krys.livejournal.com]

Спасибо, так я думала...

[glukovarenik.livejournal.com]

Это неправда :))) У нас была хлебопечка последний год в Москве, я сейчас очень без нее тоскую. Никто не поправился ни на грамм, даже я, которая урча сжирала по полбуханки. Смысл-то как раз в том, что там не от чего поправляться - вода, мука и соль-сахар. То есть ровно то, что кладешь своими руками.
Как только будет возможность, немедленно поставим х/печку обратно и будем нам Щастье!

[prosto-krys.livejournal.com]

Вообще, мнения разделились на резко противоположные... В плане полезности для здоровья своего хлеба.

[ircha.livejournal.com]

У всех моих знакомых цикл таков:
1. Невероятно вкусно, в доме сказочно пахнет, теплый свежий хлеб по утрам....мммм..... Волшебство.
2. Месяца через 3-4: хочешь дам поиграть? А то мы потолстели, и вообще, такой хлеб вреден для здоровья.
И это классика-классика.

Вот бы Вам удалось у друзей взять поиграть на 2-3 месяца:)

[katida-cz.livejournal.com]

почему вреден?? чем он вреднее покупного?

[prosto-krys.livejournal.com]

Ну да, слишком мягкий и свежий хлеб вредно для пищеварения. Я не помню нюансов, но читала советы не есть сразу свежеприготовленный хлеб или подсушивать его.

[katida-cz.livejournal.com]

Ааа в этом плане, понятно. У нас хлебопечки нет, и покупать не собираюсь, именно потому что места много занимает и боюсь стану есть много хлеба, а я и без того много сладостей ем, что небезопасно для фигуры. Плюс у меня есть две вафельницы (гофри и тонкие вафли), если чего-то этакого захочется, то достаю их из под кровати... или фондюшницу, в общем и так полно гаджетов.
А муж мой научился печь хлеб сам, без гаджетов, делал закваску на ржаной муке, "кормил" ее, а потом пек ржано-пшеничный хлеб. Пиццы я делаю раз в неделю - там тесто мне не трудно замесить, и иногда рождественский хлеб пеку.

[natasha-kob.livejournal.com]

Есть рецепты хлеба без хлебопечки, в духовке. Вы можете попробовать, ничего не теряете и место не требуется.

[prosto-krys.livejournal.com]

Да я ненавижу выпечку из-за замеса теста! И духовкой не умею пользоваться. В хлебопечке режимы, а тут самой надо - у меня опыта нет, не выйдет. Тут волшебство именно в том, что делать ничего не надо...

[banga-73.livejournal.com]

Тебе форма кирпичиком принципиальна? Или такой вкус как обычно бывает у "кирпичиком"?

Если второе и если не лень замесить тесто, то можно печь и в духовке, и в мультиварке.

У нас хлебопечки нет, то знаю семьи, которые без нее жить не могут. Плюс можно всякие кексы и т.п. там же печь. Есть рецепты кулича для хлебопечки.

[prosto-krys.livejournal.com]

Принципиальна именно форма. Тесто замешивать, конечно, лень, в этом-то все и дело!

[prosto-krys.livejournal.com]

Кулич я в мультиварке прекрасный испекла. Форма там круглая правильная, а уж один раз тесто ради такой вкусноты замесить можно. Знаю, что они многое пекут и не только пекут. Меня интересует только хлеб. На все остальное точно времени и сил не хватит.

[banga-73.livejournal.com]

А там не нужно времени и сил... Нарезаешь кубиками сыр, добавляешь в специальное место. Она сама потом замешивает. Или так же ветчину.

[prosto-krys.livejournal.com]

Сыр, ветчину в кексы?..
Про хлеб с сухофруктами я думала, когда не могла найти тут сладкий хлеб...

[banga-73.livejournal.com]

Нет, в обычный хлеб. Вкусно получается.

А изюм в сладкий - да, тоже гемора никакого

[whatevergospodi.livejournal.com]

я пеку свой хлеб уже 13 лет - нам закинуть ингридиенты и нажать кнопку быстрее, чем младенца упихать в машину и далее по списку...
что я могу сказать?
я не люблю наш хлеб. Вот просто мне больше нравится покупной хлеб, я его ем больше, наш хлеб едят с удовольствием дети (и мы сами, когда нет покупного).
чтобы хлеб собственный получался более "резиновым" и не взрывался крошками, когда режешь, я:
добавляю в тесто остатки крошек или даже кусочки предыдущего хлеба.
добавляю горсть овсянки - или готовой каши (остатки) или просто геркулеса
оставляю как можно дольше хлеб в хлебопечке, идеально - на ночь. Тогда он обратно впирает какой-то пар, который иначе испаряется, и становится более резиновым и не таким крошащимся. Но чаще дети выхватывают его, и уничтожают быстро.

С талией у меня плохо, но в основном не из-за хлеба. а из-за машины и отсутствия времени на ходьбу и спорт :(.

Хлебопечка у нас чаще делает тесто - для пицц, наполеона, халы (научилась делать в прошлом году), блинов, вообще чего угодно, где нужно мешать - проще закинуть туда и нажать кнопку, чем включать миксер. пиццу делаем раз в неделю, для гостей тоже, плюс часто стала делать халу большую - много людей и даже большой хлеб получается неплохо.

когда-то делала черный хлеб сама, а сейчас потеряла навык.
Хочу научиться с солодом и с закваской, пока делаю без этого.

[prosto-krys.livejournal.com]

Спасибо за советы. Меня тоже поразило, как она тесто месит. Комбайн мой с дыркой посередине отдыхает, конечно...

[cdbyrf.livejournal.com]

Тесто хлебопечка месит потрясающе. Я сама оторваться не могу. Я со своей играла где-то год. Пекла в основном ржаной хлеб с солодом на собственной закваске. Но он тяжеловатый получался. Очень хочу научиться делать черный, похожий на Дарницкий, который я очень люблю. Но даже по переложениям ГОСТовских рецептов для хлебопечки получалось не то.
После рождения сына хлебопечку забросили: не могли выбрать правильное время для включения (муж не любит оставлять совсем без присмотра). Теперь изредка муж печет себе воздушный белый хлеб. Дети очень рады бывают.

[http://users.livejournal.com/_kusy_/]

У нас хлебопечка лет 5 уже... Последний раз хлеб я пекла... ну, наверное, года 3 назад :) Зато регулярно в ней делаю тесто для пиццы и пирожков всяких.
А поначалу да, было очень интересно - у нас она умеет печь микробагеты, есть 4 формочки специальных - ну я и выпекала постоянно со всякими приправами и наполнителями (с оливками, беконом, орешками-семечками и т.д.).