(no subject)

[prosto_krys]

А какой крем вы используете для домашних тортов? Чтобы и прилично, и нежирно. На что надо обратить внимание при выборе ингредиентов? Мама делала крем исключительно из сгущенки и масла. Только он всегда был беспроигрышным, вкуснотища, но феерично жирный и вредный. В детстве лопала только так, а сейчас не могу позволить...

Comments

[marisha-ul.livejournal.com]

Я умею печь ровно один торт :) Это "Пражский", и мы делаем в него заварной крем. К сожалению, я опять куда-то задевала рецепт, переписанный у мамы, но если тебе надо, завтра утром спрошу (тем более, что всё равно придётся спросить, я надеялась испечь торт на праздники, может, даже 31-го бы испекла :) :) :) )

[lenulja79.livejournal.com]

Я если уж и делаю торт дома, то в 99% случаев это "Муравейник", там вообще крема нет, там одна сплошная сгущенка :)))
А уж если дело доходит до торта с кремом - то да, тот, беспроигрышный. Я себя знаю: если я, берущаяся за приготовоение торта раз в пятилетку, решу экспериментировать с незнакомым кремом, 100% провалю задание :)))

[prosto-krys.livejournal.com]

Мне вожжа под хвост попала. Хочу торт из детства. Я его целиком завалю, видимо... Но это бисквит (о ужас), и туда нужен крем. Тот однозначно делать не буду: уже несколько лет назад мне было ужасно плохо от него, а сейчас состояние только ухудшилось...

[whatevergospodi.livejournal.com]

я стала делать заварной крем в мультиварке. ставлю на slow cook и иногда подхожу помешиваю. И получается нормальный заварной крем из молока, яйца, муки и сахара (любой рецепт можно взять). даже масла, как по рецепту, не кладу в него. Можно в крем положить размороженных ягод.

очень хочется освоить белковый заварной, но слабо.

[prosto-krys.livejournal.com]

У меня нет такого режима на мультиварке...

[whatevergospodi.livejournal.com]

в оригинале там надо варить на водяной бане.
я иногда - если в мультиварке только что было нечто - скажем, корж выпекала и она еще горячая, просто заливаю туда жидкость для крема, а потом ставлю на любой режим подогрева, просто надо следить. Тут важно, что антипригарное покрытие, не подгорает крем и вовремя помешать (а иногда снизу образуется почти застывший слой, я его снимаю лопаткой, а оставшееся сверху тоже быстро застывает).

[natalayu.livejournal.com]

Извините, я врываюсь без спросу.
Раньше, когда сгущенку достать была проблема, а масло дома было, делала крем масляный с добавлением муки, заваренной молоком. 3 ст.л муки заварить кипящим молоком (1 стакан), сколько сахара - уже не помню. Получалось через раз, заваривать хорошо я не умею. Потом перешла на другой масляный крем, я его, извините, называла "крем с клейстером", кисель без сахара на 1 ст.л крахмала и 1 ст.(может и меньше) воды. Получалось нормально и, кстати, не очень жирно. Но вот если масло нельзя - делала сметанный.

[banga-73.livejournal.com]

Я тож если крем, то масло со сгущенкой :-))) А почему сейчас не можешь позволить - что-то болеть начинает?

[prosto-krys.livejournal.com]

Тошнит, вплоть до рвоты... Не только от этого крема, от всего такого же жирного. Если кусочек съем, может, ничего и не будет. Но нас двое на весь торт! И кусочком не обойдешься.