(no subject)
12 Jan 2020 17:14![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
prosto_krysБоже ж мой! Оказывается, вок надо "запускать"! По специальной технологии прокаливать с маслом, потом уже мыть нельзя никакими средствами! То-то я смотрела, китайцы свой вок протирают да обмахивают бамбуковым веником. Теперь я прямо в смятении: процесс у всех отличается! Кто-то говорит все же помыть один раз с пемолюксом, кто-то сначала просто прокаливает, а потом с маслом. Советуют дома не делать, иначе задохнешься! И все такое страшное... Хорошо, конечно, что я это узнала ДО готовки. Но теперь боюсь к нему подступиться.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 12 Jan 2020 15:07 (UTC)no subject
Date: 12 Jan 2020 15:10 (UTC)no subject
Date: 12 Jan 2020 15:12 (UTC)no subject
Date: 12 Jan 2020 15:14 (UTC)no subject
Date: 12 Jan 2020 15:16 (UTC)no subject
Date: 12 Jan 2020 15:20 (UTC)no subject
Date: 12 Jan 2020 15:22 (UTC)no subject
Date: 12 Jan 2020 15:25 (UTC)Я просто полагаю, что общие принципы работают всегда и волшебной палочки не существует. Если это просто металлическая сковородка, я не вижу, как может технология мытья повлиять на процесс готовки. Но вы конечно можете поступать как угодно.
no subject
Date: 12 Jan 2020 16:44 (UTC)no subject
Date: 12 Jan 2020 15:22 (UTC)no subject
Date: 12 Jan 2020 15:23 (UTC)no subject
Date: 12 Jan 2020 15:10 (UTC)no subject
Date: 13 Jan 2020 14:06 (UTC)На НГ решила наконец заменить свой стёршийся тефлоновый псевдо-вок Тефаль на стальной. И вдобавок наткнулась на чугунную сковороду-гриль(о которой давно мечтала).
«Не делайте так!» 🙈
Все выходные прошли под знаком этих долбаных сковородок! Пока погуглила, почитала, пока разобралась как их подготовить... Новую чугунную нужно сначала прокалить с солью, чтобы соль впитала всю заводскую смазку - на это ушло два дня и 4 кг соли... В конце я так устала проветривать кухню(а дым был очень едкий, действительно выходила смазка+трещащая от нагревания соль и это все нужно было постоянно помешивать), что оставила сковороду остывать на ночь, не ссыпав с неё соль - и утром обнаружила, что она уже заржавела!!! (У нас тропики, 80% влажности, и соль всегда моментально мокреет, да). Гуглим «как удалить ржавчину с чугунной сковороды»... С плоской сковороды это, думаю, проще) А моя-то - гриль! С высокими ребрышками🙈 Оттерла) просушила) прокалила с маслом) И вот, наконец, у меня хорошая чугунная сковородка - и действительно, масло при прокаливании создаёт пленку похожую на тефлон) хожу и любуюсь на неё теперь)))
И на стали точно также - пленка образовывается - это действительно работает! Я даже не ожидала)))
Удачи вам с вашим воком)
no subject
Date: 13 Jan 2020 14:08 (UTC)