Вторая проба вока

[prosto_krys]

Я подготовилась! Вырезала тряпку, которая должна была загородить все пространство вокруг сковороды, включая плиту (кстати, подойдет и для другой жарки, вечно я все уделываю). Не была уверена, что все пройдет гладко, так что заготовила ковш с водой - хоть вода прям рядом, но с ковшом спокойнее. Но в итоге обошлось. Мясо я этому воку купила отличное - свиную вырезку. Мне выпала скидка во Вкусвилле, и я решила, что это знак и 360 руб. за вырезку - это прекрасно. Нарезала на этот раз тоненько-тоненько! Замариновала в этом...терияки. Вообще, надоело мне это сладкий соус... пока не буду больше покупать. Жарила буквально пару минут маленькими порциями - то есть по одной человеческой порции за раз. Попробовала на кунжутном масле, правильно люди говорили - не надо. Горит, толку ноль. (А вот в салат его класть вкусно, напоминает подсолнечное из жареных семечек, по которому я страдаю.) Надо рапсовое, что ли, купить или еще почитать. На этот раз лила мало масла. Жир не летел, но и пригорать немного стало! Мясо пожарилось очень быстро, потом туда же я пихнула залитую кипятком рисовую вермишель и поболтала немного. Снова переварила! Вот вроде сейчас резиновая - а через секунду уже размазня. Детям понравилось все! Мясо вышло нежнейшее. Ну, может, и не вока тут заслуга, но я действительно начала ощущать кайф от такой формы и этого "стир-фрай". Вытащила самую длинную мешалку, какая была, хорошо пошла. Но остро нужна железная мешалка! Прямо кожей ощущаю, что нужна. Пластмасса вообще не канает. Однако сковорода все же уделалась маленько, и салфеточками, как велено, я ее не оттерла. В итоге мыла водой и щеткой (без моющих средств). Ну, они тоже бамбуком чешут ее. В следующий раз куплю говядину (ловись, скидка, а то говядина хорошая еще дороже свинины!). Это будет самое сложное испытание. Говядина у меня не получается никогда, сколько бы она ни стоила (даже вырезка). 

Comments

[banga-73.livejournal.com]

И свинина правда прожаривается за эти две минуты? Я боюсь... Курицу, индейку, говядину - да, а свинину стрёмно.

[zinaida-s.livejournal.com]

Почему именно свинину стремно? Сырая говядина тоже не айс.

[banga-73.livejournal.com]

Потому что бифштексы даже в официалных ресторанах с кровью. А свинину точно надо прожаривать - там часто бывают гады.

[zinaida-s.livejournal.com]

Вряд ли паразиты любят только свиней, в ресторанах видимо мясо на входе проверяют, по крайней мере должны.

[banga-73.livejournal.com]

Когда-то пыталась выяснять... Свиньи всеядны, как и люди. Поэтому их паразиты "любят" людей, в отличие от коровьих. Опять-таки из-за того что свиньи всеядны, там больше опасности подцепить из кормов, по сравнению с коровой, которую силосом кормят. Ну и в принципе поэтому как раз на ближнем востоке не едят свинину, потому что она очень много разносила всего в те времена, когда еще не было холодильников и проверок.

[prosto-krys.livejournal.com]

Да, я мелко нарезала!