Шоколадный бисквит

[prosto_krys]

Делала бисквит по этому рецепту с сайта прекрасной лопоухой девчушки.
После видео осталась в восторге, почитала рецепт... ммм... скока-скока сахара и муки??? Пошла почитать комменты. Народ тоже изумляется, кто-то добавляет сахара меньше, кто-то говорит, что в точности соблюдал рецептуру - и все ок. Я решила положить 300 г сахара, хотя и это рекорд для меня, кажется. И знаете... получилось не очень даже сладко! В самый раз. Муку примерно по рецепту, чуть меньше - получилось плотненько, но, мне кажется, эта штука вообще слишком тяжелая для 20-сантиметровой формы. В следующий раз урежу на четверть рецепт, многие цифры делятся хорошо.
Но у меня бисквит так выперся наружу... что получился страшный монстр!

Интересно, можно как-то отрегулировать эти трещины поравномернее?.. Говорят, полностью предотвратить их нельзя, но что-то это совсем страшно.
И выпекала я его 1 ч 15 мин. Немного плотно, но все равно хорошо. Я есть такое не могу... Съела лишь кусочек для пробы. Сева ест, но ему сложно. Егор вообще по сладкому не очень.

Comments

[molya.livejournal.com]

тесто можно смело уполовинить. трещины возможны как от разницы температур исходных продуктов, так и от того, что духовка была горячее, чем нужно. может, масло недостаточно взбилось (в кексы его четверть часа взбивают). в первом приближении рецепт похож на английский фунтовый кекс (сахар 440, мука плюс какао 450, масло плюс кефир 340, яиц только в два раза меньше), значит, плотное тесто, медленно печётся.
посмотри похожий вариант https://www.iamcook.ru/showrecipe/8278

[glukovarenik.livejournal.com]

А для кого же ты пекла? :)

[prosto-krys.livejournal.com]

Для детей! Но я не думала, что одному Севе отдуваться придется.