Кулинария

[prosto_krys]

В школе Чили-шоколад я была на двух живых мастер-классах. На бисквитах и на кремах. Бисквиты все же оказались сложными для меня. Один раз у меня кое-что получилось, но все это было ценой таких усилий и досконального следования рецептуре, что я бросила это дело. Тем более мечтой моей было печь пушистые, бархатные бисквиты без ничего. Такие бисквиты я постоянно ела в кафе под Пицундой, где мы отдыхали с мамой. Эпизодически и в других местах, но там - очень часто, потому запомнилось. А до таких бисквитов мне как до луны.
Но сама школа мне понравилась, понравилась атмосфера, там была тоже своя тусовка, в которую я не вписалась, но за которой было интересно наблюдать. И вот сейчас я иногда смотрю бесплатные вебинары в Зуме, которые проводит школа. Платные мне не очень подходят, хотя они тоже есть. Также я не собираюсь готовить хором, как делают участники. Как же интересно и мило у них! Свой кружок, где многие друг друг знают, давно общаются, любят готовить. Камеры многие включены, я имею возможность заглянуть к людям в дом, это я вообще люблю! Сегодня работали с готовым слоеным тестом, хоть я не целиком смотрела, кое-что полезное почерпнула. Главное - время приятно провела. С какой же любовью люди готовят, как у них комфортно и удобно на кухне! Завидую.
Ранее была на презентации курса по малокалорийным, исключительно полезным десертам. Там ничего не готовили, только говорили, в целом заманчиво, но не все ингредиенты простые, торты и пирожные меня не особо интересуют, а чего-то булочного там было мало. И больше нацеленность на красивое/профессиональное. Вот уже чего я не люблю - это украшение еды... Но тоже мне было приятно послушать, увидеть, сколько увлеченных людей готовы учиться чему-то новому, платить за знания! У меня бонусом есть рецепт полезного брауни! Брауни я печь умею, тот, что вредный. Этот интересен тем, что там в составе бананы и детское фруктовое пюре. Масла нет вообще! Но нужен казеиновый протеин или сухое молоко, с этим пока сложно. Сухое молоко вообще продают? Его надо выбирать, как какао? Короче, надо попробовать сделать, потому что если получится и будет реально легкое пирожное, то... не знаю, что будет потом )

Comments

[molya.livejournal.com]

сухое молоко продают с доставкой перекрёсток, деликатеска и даже озон. https://www.ozon.ru/category/suhoe-moloko-9410/
и в обычных магазинах часто бывает.

[prosto-krys.livejournal.com]

Вот это ГОСТ - нормальное? Я доставку редко заказываю, надо посмотреть в магазинах... После неудачи с какао не знаю уже, как выбирать.

[molya.livejournal.com]

не знаю. последний раз имела дело с сухим молоком в 90-е. попробуй.
а что не так с какао? я беру обычно Золотой ярлык для выпечки и глазури, а дети пьют Несквик.

[prosto-krys.livejournal.com]

А то, что нет в нашем магазине Ярлыка! Я взяла черти что.

[lubovrusinova.livejournal.com]

Сухое молоко, по-моему, сейчас часто продаётся. А какао, да, только "Золотой ярлык", у меня всегда стоит пачка, хоть никто не пьёт.
Когда дети были маленькие, я часто пекла без сахара и яиц на детских пюрешках, а сейчас, наверное, уже не буду. Проще не печь или печь обычное, но реже.

[prosto-krys.livejournal.com]

Я про какао ничего не знала. Сева пьет Нескафе, в готовку у меня раньше было какао с айхерба, но я редко шоколадное пекла. Теперь он вовсе снят с производства, да и айхерб нынче неактуален. В моем магазине не продают.
Опасаюсь, что с молоком еще хуже, чем с какао. Продают-то продают, да только какого качества?..

[lubovrusinova.livejournal.com]

Да, молоко только пробовать. Для такой специфической выпечки, конечно, нужно с определёнными параметрами. Но в какие-нибудь блины-оладушки сгодится любое, если вдруг не подойдёт.
Кстати, забывала написать: я вам очень благодарна за рекомендацию дрожжей: зелёный пакетик нашли с трудом, но работают они отлично.
Дочка напекла пышных булочек с какао и корицей.

[prosto-krys.livejournal.com]

У меня нет пока больше ни одного рецепта с сухим молоком) А это и так замена, в оригинале протеин вообще)