Яблочный крамбл

[prosto_krys]

Сделала довольно простое блюдо - яблочный крамбл. Правда, мне нужно было маргарин утилизировать, так что не с маслом. А зря, видимо, крошка у меня никак не крошилась. В остальном вроде получилось, только непонятно, какой слой должен быть яблок, а какой — этого крамбла. Главное - получается совсем не приторно. Хлопья я взяла долгоиграющие, и нормально зашли.

Comments

[banga-73.livejournal.com]

У меня не промачивается верхний слой в такого плана пирогах. Мне это не нравится. Поэтому я крошку наоборот под начинку использую.

[prosto-krys.livejournal.com]

Вроде бы так и должно быть ) Но у меня вообще неправильная крошка получилась.

[banga-73.livejournal.com]

Мне не нравится эта подсушенная крошка. Вот когда она внизу и пропитывается - нравится :-))))

[molya.livejournal.com]

прямо вот такой вариант, только слои наоборот?

[lisa-s-knigoi.livejournal.com]

В оригинале крамбл подают с разогретым заварным кремом (custard) или, гораздо реже, с густыми сливками, поэтому крошки должны быть хрустящими, чтобы создавать контраст.

[molya.livejournal.com]

а как его из формы вынимать? ложкой раскладывать?

[prosto-krys.livejournal.com]

А... не, вынуть не получится, да ) У меня порционные плошки

[lisa-s-knigoi.livejournal.com]

Да большой ложкой раскладывают. Если крамбл покупной и в начинке есть крахмал, можно и лопаткой для торта. Крамбл довольно бесформенный, когда его разделили на порции, поэтому едят из маленьких мисочек- плошек. Именно эта бесформенность помогает ему смешиваться с заварным кремом, который добавляют непосредственно перед поеданием десерта.

[lisa-s-knigoi.livejournal.com]

Слой начинки обычно раза в два толще слоя крошек. С крошками можно экспериментировать. Самые простые крошки- это масло, мука, сахар и соль. Также добавляют хлопья, мелко порубленные орешки, различные прянности. Самые традиционные начинки - яблоко, яблоко плюс ежевика, слива, ревень.

[prosto-krys.livejournal.com]

Спасибо, теперь понятнее!