Кулинария

[prosto_krys]

Долгое время ничего не пробовала, иногда и вовсе не готовила, заказывала готовую еду, но снова заела совесть.
Картофельные пирожки с фаршем из индейки — ничего уникального, конечно, но почему-то я не вспоминала про такое блюдо, которое едят практически все, даже мои. Была проблема с картошкой, которая с трудом лепилась, но тут надо приноровиться: не забрасывать внутрь много муки, а использовать обвалку, уже со второго раза получилось лучше. И еще у меня они такие нестойкие получались, что их сразу с рук надо было забрасывать на сковороду, нельзя было налепить партию, чтобы жарить вместе. Со сметаной просто ом-ном-ном.


Быстрый капустный пирог из лаваша. Ну, из лаваша блюда я давно оценила, очень быстро и качественно. Тут я сделала несколько ошибок, в итоге получился не пирог, а скорее второе блюдо: слишком разваливалось все. Я неправильно рассчитала размер нарезки на свою форму, были свободные места. А лучше сделать так, чтобы было тесно, тогда и на пирог будет похоже. Точно такие же пироги можно делать с фаршем. И я встречала вариант, когда не разрезали эту «колбасу», а выкладывали прямо по кругу.

Карамелизованная морковь — этот рецепт я увидела на одном мастер-классе, так что ссылки нет. Кратенько: морковь нарезается брусочками и обжаривается в сливочном масле с добавлением сахара. Еще там был крымский лук, но эта идея плохая: лук совершенно не для жарки, возможно, его надо буквально минуту-другую подержать. Спустя несколько минут на сковороду добавляется бальзамический уксус и столовая ложка воды, и все тушится еще пару минут. Морковь получается альденте, ранее я никогда так не готовила, оказалось прикольно. К такому блюду предлагается соус из греческого йогурта, лайма и зелени. Подавать советуют с чечевицей или киноа, у меня был нут — и это была ошибка. Хочу попробовать то же самое с морковью и тыквой, должно быть прикольно.

Comments

[banga-73.livejournal.com]

Ой, как я люблю картофельные пирожки. Но ни разу не рисковала сама лепить, только воспоминания о бабушкиных. Сама всегда в картофельную запеканку превращаю

[prosto-krys.livejournal.com]

Картофельная запеканка — это у нас блюдо №1 фактически, отработана до совершенства. Но там действительно хлопот меньше, для меня основная трудность — разделить картошку на две части, у меня всегда верха не хватает )
Лепить, конечно, труднее, но если я справилась худо-бедно, то уж ты и подавно. Все будет зависеть от качества картошки, конечно, но главное — обильно посыпать мукой поверхность, где лепить, и во время лепки ее использовать активно. А в картошку можно и не так много класть, как написано, потому что на вкусе это отражается, а лепить ни фига не помогает )

[molya.livejournal.com]

как же всё аппетитно выглядит, Таня! пойду немедленно поем.